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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 3 feuilles de chou, 100 g environ (ou 100 g de courgettes râpées en été)
    • 4 lamelles de gingembre confit
    • 100 g de farine T65
    • 15 cl de fumet de poisson
    • 2 oeufs bio
    • 100 g de blanc de poulet cuit
    • 6 gambas cuites
    • 2 petits oignons nouveaux avec leurs tiges
    • ¼ de feuille de nori
    • ½ cuillère à café de sel
    • sauce pour okonomiyaki (à défaut, sauce barbecue)

• • Okonomiyaki au poulet et crevettes

  • Les Okonomiyakis sont des sortes de crêpes – omelettes japonaises. Elles sont chauffées dans un petit plat en fonte et servie sur une palette en bois. Les sauces l’accompagnent généreusement ! Odelices vous conseille le restaurant Aki pour les déguster.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Emincez les feuilles de chou en fines lanières.
2. Mélangez le chou avec la farine et délayez progressivement avec le fumet de poisson. Ajoutez l'oeuf, les feuilles de chou et le sel.
3. Coupez le poulet en dés, les crevettes en deux dans l'épaisseur, les oignons et leurs tiges en très fines lamelles. Mélangez-les à la pâte.
4. Ciselez le nori en tout petits morceaux, ajoutez-les à la pâte.
5. Faites chauffer une poêle huilée, répartissez dedans la moitié de la pâte. Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen, lorsque les cotés de la crêpe ont pris, retournez-la délicatement.
6. Laissez cuire à nouveau jusqu'à ce qu?elle soit dorée des deux cotés.
7. Préparez de la même manière le restant de pâte.
8. Servez avec une sauce pour Okonomiyaki (ou Buldog Sauce), de la mayonnaise, de fines lamelles de bonite séchée et du gingembre confit.