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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 8 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour 2 personnes
  • • 200 g de pâtes
    • 100 g de lardons
    • 3 oeufs
    • 3 à 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
    • Sel, poivre
• • Orechiettes aux lardons et oeufs brouillés

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  • Auteur Livre Spaghetto 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Faites revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
2. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
3. Jetez un peu du gras de cuisson des lardons et incorporez les oeufs battus. Remuez avec une spatule pour détacher les oeufs de la poêle, comme pour des oeufs brouillés. Assaisonnez.
4. Egouttez les pâtes et mélangez-les aux oeufs. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez chaud.