Paëlla au wok

Photo de la recette : Paëlla au wok

En voyant la simplicité de la paëlla faite au wok sur le blog Station gourmande, j'ai décidé de faire ce plat pour la neuvième rencontre Ô Délices.

Ma grand-mère espagnole, Florence, faisait la paëlla avec beaucoup de fruits de mer. J'ai adapté sa recette selon mes goûts, j'espère qu'elle vous plaira.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2891 recettes publiées

5 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 6 personnes

  • 350 g de riz long
  • 200 g de chorizo
  • 200 g de blancs de poulet
  • 200 g de crevettes cuites
  • 150 g de petits pois
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes
  • 1 dosette de safran
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Préparation pour Paëlla au wok

1. Pelez l’oignon et émincez-le finement.

2. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en fines tranches.

3. Lavez les poivrons, ôtez les graines et les parties blanches fibreuses. Emincez la chair en lanières.

4. Dans un wok, faites chauffer le chorizo, sans ajout de matière grasse.

5. Lorsqu’il commence à suer, ajoutez l’oignon, le poulet et les poivrons, laissez-les cuire 5 min. La graisse du chorizo va huiler le wok, sinon ajoutez un filet d’huile d’olive.

6. Ajoutez le riz et saupoudrez de safran, mélangez bien en laissant nacrer le riz durant quelques minutes à feu vif.

7. Versez l’eau, laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 5 min.

8. Ajoutez les petits pois, les crevettes dans le wok, laissez cuire la paëlla à petits bouillons, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’eau soit absorbée, soit 5 à 10mn de cuisson supplémentaires.

Conseils pour Paëlla au wok

Vous pouvez ajouter deux tomates coupées en dès, des calamars, des moules. La paëlla se prête à une infinité de variations selon vos gouts et la saison.