• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 3 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 1 pain
  • • 8 g de levure fraîche
    • 13 cl d'eau
    • 150 g de farine de blé T55 (5.3 oz)
    • 100 g de semoule de blé fine (3.5 oz)
    • 1 à 2 cuillères à soupe (à table) de graines de sésame
    • 1 cuillère à café (à thé) de sel

• • Pain à la semoule

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Le Maroc

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Préparation

1. Dans un saladier, délayez la levure fraîche dans 5 cl d'eau tiède et ajoutez 50 g de farine. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 1h.
2. Incorporez le reste de farine, la semoule, le reste d'eau, les graines de sésame et le sel. Pétrissez la pâte en incorporant de l'air. La pâte doit être élastique et souple. Faites une boule, laissez reposer 1h30.
3. Reprenez la pâte. Pétrissez-la pour chasser l'air et façonnez-la en boule. Posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 min.
4. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 210°C.