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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : 1 h 30 min

    Difficulté
  • 
  • Pour un pain
  • • 500 g de farine
    • 2 sachets de levure de boulanger sèche (genre Briochin)
    • 4 cuillère à soupe (à table) de sucre
    • 1/2 cuillère à café (à thé) de sel
    • 1 dosette de safran
    • 25 cl de lait tiède
    • 50 g de beurre fondu
• • Pain au safran
  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le safran. Incorporez le lait et le beurre. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné : étirez-la et rabattez-la pour lui incorporez de l'air et développer le réseau de gluten.
2. Placez la pâte dans un moule à cake huilé. Laissez lever 1h30. 3. Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 200°C. Disposez un petit récipient avec de l'eau dans le four pendant la cuisson, pour rendre le four humide.