• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : 30 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 200 g de pâte à pizza
    • 6 ou 8 fonds d'artichauts, suivant la grosseur
    • 1 boule de mozzarella
    • Une dizaine de lobes de tomates confites à l'huile d'olive
    • 3 tranches de jambon cru (ou de la Coppa)
    • Herbes de Provence
    • Huile d'olive
    • Poivre
    • Huile piquante aromatisée (facultatif)

• • Pain minute à l'artichaut et à la tomate, des frères Pourcel

  • Voici des petites bouchées apéritives originales et délicieuses, que Michèle nous a amené pour la 18ème rencontre odelices. Elle s'est inspirée des frères Pourcel pour mijoter cette petite recette, qu'elle a déjà réalisée plusieurs fois. Elle l'apprécie car la pâte cuite à cette température donne une cuisson croustillante à souhait dessous et sur les bords et particulièrement moelleuse sous la garniture. Nous nous sommes tous régalés !

  • Auteur Michèle 11 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Préparer la pâte à pizza suivant votre recette préférée. La mettre dans un saladier couvert d'un torchon et la laisser lever à température ambiante une demi-heure.
2. Préchauffer le four à 240°C.
3. Après avoir préparé les fonds d'artichauts, les couper en 4 ou 5 lamelles suivant la grosseur des fonds.
4. Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle et les mettre à dorer rapidement. Ils doivent rester croquants. Les assaisonner de sel et de poivre et réserver.
5. Couper la mozzarella en cubes et le jambon en lanières.
6. Étaler la pâte sur une plaque huilée. Répartir les lamelles d'artichauts, les tomates confites (je les ai recoupées en trois), les dés de mozzarella et le jambon cru. Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence, arroser d'huile d'olive et faire cuire 15 à 20 mn.
7. Servir chaud comme le préconisent les frères Pourcel. Mais aussi tiède ou froid…