• • 
    • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 pains
  • • 400 g de farine
    • 23 cl d'eau tiède
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (8g)
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 1 cuillère à café de sel

• • Pain pita

  • Il est très important de saisir les pains pita sur la plaque brulante car c'est le choc thermique et la vapeur créée dans le pain qui lui forme cette cavité si caractéristique. Ne placez pas trop de pita dans le four à la fois car la rapidité de cuisson en est affectée.

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Préparation

1. Placez la levure et l'eau dans le bac de la machine à pain. Laissez reposer 15 min.
2. Ajoutez la farine, l'huile, le sucre et le sel. Lancez un programme pâte simple.
3. Une fois le cycle terminé, divisez la pâte en 6 pâtons. Farinez assez généreusement.
4. Faites préchauffer le four à 240°C avec la plaque de cuisson dedans.
5. Étalez les pâtons sur une épaisseur de 5 mm environ pour un diamètre de 15 à 20 cm. Gardez-les bien séparés sur le plan de travail pour éviter qu'ils ne se collent.
6. Placez un ou deux disques bien farinés sur la plaque brulante.  Laissez cuire four fermé durant 2 min environ.
7. Surveillez la cuisson : lorsque vous voyez la pita se gonfler comme un oreiller, prolonger la cuisson 30s et sortez-la du four à l'aide d'un torchon.
8. Enveloppez les pitas dans un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent.