• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 25 biscuits
  • • 120 g de beurre mou
    • 100 g de sucre
    • 2 oeufs
    • 100 g de farine de blé
    • 60 g de farine de lupin
    • 30 à 50 g de pépites de chocolat

• • Palets à la farine de lupin et pépites de chocolat

  • Le lupin est une légumineuse, comme le soja ou la fève. On obtient une farine de lupin jaune, naturellement sans gluten. Elle est souvent utilisée pour es viennoiseries et biscuits sans gluten mais reste méconnue du grand public.

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Préparation

1. Dans un saladier, travaillez le beurre mou et le sucre pour avoir une consistance de pommade.
2. Ajoutez les oeufs, les deux farines puis les pépites de chocolat. Ne travaillez pas trop la pâte.
3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l'aide de cuillères à café.
4. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Déposez-les sur une grille à la sortie du four pour les laissez refroidir.