Entre le croquant apporté par les graines de lin et le moelleux des pommes, ces pancakes sont une petite merveille. A déguster sans hésiter ! J’utilise du lait de riz pour faire ces pancakes et le résultat est parfait. Si cette recette vous plaît, vous allez adorer ces crêpes aux pommes façon gâteau !
Ingrédients
Pour 15 pancakes
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 15 cl de lait de riz (ou de vache)
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + quelques graines entières
Préparation
pour Pancakes aux pommes et graines de lin (sans lait)
1. Dans un saladier, battez l’oeuf avec le sucre. Incorporez la farine, la levure puis le lait.
2. Pelez et ôtez le coeur des pommes. Râpez-les. Ajoutez les graines de lin et les pommes à la préparation. Laissez reposer 1h.
3. Faites cuire les pancakes dans une grande poêle chaude sur feu moyen. Versez 2 ou 3 petites louches de pâte et faites cuire 2 à 3 min sans chercher à l’étaler. Puis retournez les pancakes à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face. Les pancakes doivent être moelleux à l’intérieur. Servez chaud.
