• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : 4 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 verrines
  • Pour la couche rose :
    • 25 cl de crème liquide
    • 25 cl de lait entier
    • 20 g de sucre en poudre
    • 40 g de confit de coquelicot
    • 6 g de gélatine (3 feuilles)
    • 1/2 pot de gelée de coquelicot
    Pour la couche blanche :
    • 25 cl de crème liquide
    • 25 cl de lait entier
    • 40 g de sucre en poudre
    • 1 gousse de vanille
    • 6 g de gélatine (3 feuilles)
    Pour le décor :
    • Des fruits rouges, groseilles et framboises

• • Panna cotta au coquelicot et aux fruits rouges

  • La panna cotta est un dessert classique italien. Une amie me demandait comment faire une panna cotta, si c'était difficile. Il suffit de faire fondre de la gélatine avec de la crème et du sucre. Ce n'est pas très compliqué ! Vous avez la panna cotta au chocolat, la panna cotta mangue orange et pour une version plus originale, essayez la panna cotta au coquelicot de Birgit !

  • Auteur Birgit 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Commencer par la couche rose : mettre la gélatine dans l'eau froide. Faire bouillir 5 minutes le lait avec la crème fraîche, le sucre et le confit de coquelicot. Hors du feu dissoudre la gélatine égouttée, verser dans les petits verres et laisser refroidir et les mettre au frais 1 bonne heure avant de passer à l'étape suivante.
2. Ajouter la couche de gelée de coquelicot puis mettre au frais encore une heure.
3. Préparer la dernière couche : mettre la gélatine dans l'eau froide. Faire bouillir 5 minutes le lait avec la crème fraîche, le sucre et la gousse de vanille. Retirer la gousse de vanille. Hors du feu dissoudre la gélatine égouttée, laisser refroidir avant de verser délicatement et les mettre au frais 2 bonnes heures avant de servir parsemé de fruits rouges.