• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 4 à 6 filets de rougets
    • 2 blancs de poireaux
    • 5 cl de vin blanc
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• • Papillotes de rougets aux poireaux

  • Je prends souvent des filets de rougets au marché. Ces poissons me plaisent par leur forme, leur belle couleur et leur chair ferme. Le plus souvent, c'est le poissonnier qui s'occupe de les vider et de les écailler. Et pour les accommoder, je vous propose une recette de papillote aussi bonne pour votre ligne que pour vos papilles !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Papillotes de poisson

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Préparation

1. Nettoyez les poireaux, ôtez la partie vert foncée et émincez-les en rondelles. Faites-les fondre dans une sauteuse sur feu moyen, environ 15 min, avec l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, salez et laissez le jus réduire.
2. Découpez deux feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les poireaux et déposez les filets de rougets. Salez et poivrez. Refermez les papillotes.
3. Faites cuire environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C.