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    • Préparation : 25 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 300 g de pomme de terre violette
    • 20 g de beurre
    • 5 cl de lait
    • 1 échalote
    • 200 g de blanc de poulet
    • sel, poivre

• • Parmentier de poulet aux pommes de terre violette

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Montez à ébullition et laissez cuire 30 min environ. Les pommes de terre doivent être tendre.
2. Epluchez-les et réduisez-les en purée. Incorporez le beurre, le lait. Assaisonnez.
3. Beurrez légèrement les mini cocottes.
4. Coupez le poulet en lanières et déposez-les au fond des cocottes. Salez et poivrez légèrement.
5. Hachez l'échalote et répartissez-la par dessus.
6. Couvrez de purée de pommes de terre.
7. Faites cuire 20 min sans couvercle dans le four préchauffé à 180°C.