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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 1 échalote
    • 150 g de saumon
    • 250 g de pommes de terre
    • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
    • 2 cuillères à soupe de persil
    • Sel, poivre

• • Parmentier de saumon

  • J'ai trouvé deux jolis filets de saumon au marché. Je voulais une recette un peu originale et j'ai pensé faire un hachi parmentier au poisson. Le résultat est bien bon !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Pelez et émincez finement l'échalote. Faites-la revenir dans un peu de beurre.
2. Retirez la peau du saumon et coupez la chair en morceaux.
3. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pelez-les et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez la crème fraîche et le persil. Salez et poivrez.
4. Dans deux ramequins individuels ou dans deux cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre, répartissez les morceaux de saumon. Parsemez d'échalote et recouvrez avec la purée.
5. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 200°C.