• • • Préparation : 15 min
    • Cuisson : -
    • Repos : 15 h

    Difficulté
  • 
  • Pour 4 à 6 personnes
  • • 2 kg de fromage blanc (40 % de matière grasse)
    • 200 g de beurre à température ambiante
    • 3 sachets de sucre vanillé
    • 6 jaunes d'oeufs
    • 200 g de sucre en poudre
    • 50 g de raisins secs
    • 50 g de fruits confits
• • Pashka ou gâteau au fromage blanc

  • Dans l'Europe orthodoxe, Pâques est la plus grande fête de l'année liturgique. Les gâteaux de Pâques sont riches en oeufs et en fromage blanc, symboles de l'abondance retrouvée après le carême. Les lettres XB dessinées en fruits confits sur la Pashka sont l'abréviation de Khristos voskresse ! (Le Christ est ressuscité !). La Pashka au fromage blanc...

    Lire la suite »
  • Auteur Petrossian 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris
  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

1. Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse et blanche. Ajoutez le beurre et travaillez énergiquement.
2. Incorporez le fromage blanc et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez les raisins secs et fruits confits.
3. Placez la préparation dans un grand morceau de toile écrue. Nouez les coins et laissez la préparation égoutter au-dessus de l'évier. Il faut compter au moins une nuit pour que ce soit bien égoutter.
4. Garnissez un moule en pyramide de votre préparation. Laissez reposer au frais pendant quelques heures avant de servir. Décorez avec des bâtonnets d'angélique ou de fruits confits.
 
Remarque : l'authentique Pashka se prépare avec un fromage blanc spécial, très difficile à trouver en France