• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • la pulpe cuite qui reste après avoir fait la gelée de coing
    • du sucre

• • Pâte de coings

  • Faire de la pâte de coings implique de faire aussi de la gelée de coings. Une fois les coings cuits, prélevez le jus pour faire la gelée et la pulpe pour faire la pâte de coings.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Passer la pulpe de la gelée dans un moulin à légumes, grille moyenne.
2. Peser et compter un kg de sucre pour un kg de purée et cuire comme une confiture pendant une bonne demi heure en tournant avec une cuillère en bois.
3. La pâte est prête quand elle commence à se détacher des bords de la casserole (comme une pâte à chou cuite).
4. Verser alors dans des moules en silicone et laisser prendre à température ambiante.