• • • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 7 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 1 kg de pâte de fruits
  • • 500g de potiron cuit et réduit en purée
    • 600g de sucre cristal
    • 3 sachets de Vitpris
    • 2 pincées de cannelle en poudre
• • Pâte de fruits au potiron et cannelle (Noël)

  • Les pâtes de fruits sont le signe que les fêtes de fin d'années approchent... Je me souviens d'en avoir toujours vu sur la table de mon père au mois de décembre. Réussir une pâte de fruits n'est pas toujours évident : si le fruit n'a pas assez de pectine, elle sera trop molle. Comme pour les confitures, on peut utiliser des astuces pour en ajouter....

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  • Auteur Lilou 4 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Halloween

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Prélever 2 cuillères à soupe de sucre cristal et le mélanger aux 3 sachets de Vitpris, puis saupoudrer ce mélange sur le potiron. Mélanger le tout.
Ajouter le reste de sucre, mélanger de nouveau et placer la casserole sur un feu doux, tout en remuant. Une fois le sucre totalement fondu, porter à ébullition, faire cuire pendant 7 minutes sans cesser de remuer.
Une fois cuit, verser la préparation dans un moule rectangulaire préalablement recouvert d'une feuille d'aluminium (le papier doit dépasser la hauteur du moule).
Laisser refroidir la pâte de fruits à température ambiante pendant quelques heures.
Une fois bien refroidie, découper la pâte de fruits en petits carrés ou rectangles et les enrober de sucre cristallisé.
Conserver ces pâtes de fruits dans une boite fermée hermétiquement et à l'abri de toute source de chaleur.