• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 265 g de pois chiche cuits
    • 175 g de protéine de soja en gros morceaux (MARKAL)
    • 6 CàS d'huile d'olive (2+4)
    • 1 càc d'herbes de Provence
    • 1 càc de thym
    • 1 càc de laurier
    • 1 càc de marjolaine
    • 1/2 poivron rouge moyen coupé en petits morceaux
    • 1/2 poivron vert moyen coupé en petits morceaux
    • 2 échalotes hachées
    • 1 1/2 càc de sel
    • 1/2 càc de poivre
    • 2 CàS de graines de sésame grillées
    • 2 CàS de germes de blé
    • 1 CàS de concentré de tomate

• • Pâté provençal (Vegan)

  • Une recette proposée pour le jeu A Vos Casseroles #32.

  • Auteur Alex 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dans une cocotte, cuire à feu doux pendant 20 min à couvert les échalotes hachées et les poivrons en morceaux dans 2 CàS d'huile d'olive avec les herbes de Provence, le thym, le laurier, la marjolaine, le concentré de tomate, 1/2 càc de sel et 1/4 càc de poivre.
2. Dans le même temps, faire bouillir 10-15 min les morceaux de protéine de soja. Laisser bien égoutter.
3. Ecraser les pois chiche et les morceaux de protéine au pilon.
4. Au bout des 20 minutes, rajouter dans la cocotte la purée de protéines, la purée de pois chiche, les graines de sésame grillées, les germes de blé, 4 CàS d'huile d'olive, 1 càc de sel et 1/4 càc de poivre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois et laisser cuire encore 20-25 min à feu doux. Surveiller et remuer régulièrement.
5. Laisser refroidir avant de mettre le contenu de la cocotte dans un grand saladier. Ecraser encore un peu au pilon tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte complètement homogène et verser la préparation dans une terrine.
6. Tasser bien avec une cuillère en bois et placer le pâté au réfrigérateur pour plusieurs heures (ici pour une nuit).