• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 2 escalopes de veau
    • 80 g de chair à saucisse
    • 80 g de champignons de paris
    • sel, poivre, thym
    • 2,5 cl eau ou bouillon de légume

• • Paupiettes de veau aux champignons

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Fête des pères : escalopes de veau !

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Préparation

1. Aplatissez les escalopes entre deux épaisseurs de papier cuisson de façon à les affiner.
2. Hachez les champignons et mélangez-les avec la chair à saucisse. Assaisonnez la farce.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Déposez une moitié de la farce au milieu d'une escalope, repliez d'abord les cotés les moins larges, puis ensuite rabattez les deux derniers pans. Maintenez le tout avec de la ficelle à roti.
5. Déposez dans un plat, arrosez de 2,5 cl d'eau ou de bouillon de légume leger. Enfournez pour 35 min à 180°C.
6. Au moment de servir, faites réduire la sauce si necessaire à feu vif dans une petite casserole.