• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 250 g de thon
    • 25 g de chocolat blanc
    • 10 cl de vinaigre de cidre
    • 5 cl d'huile
    • sel, poivre

• • Pavé de thon aigre doux, sauce chocolat blanc

  • Le thon rouge étant une espèce en danger, je ne le cuisine plus depuis longtemps. Pour cette recette, c'est un thon albacore que j'ai utilisé, un thon jaune. Il fait partie de la catégorie "à problème", dont il ne faut pas abuser. Vous trouverez sur internet une liste des poissons en danger .

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Séchez soigneusement les pavés de thon à l'aide d'un essuie tout. Salez et poivrez-les.
2. Faites-les dorer 3 min de chaque coté dans une poêle très chaude. Réservez-les.
3. Déglacez la sauteuse avec le vinaigre, remuez pour dissoudre tous les sucs de cuisson.
4. Faites fondre très doucement le chocolat blanc. Incorporez progressivement l'huile dans le chocolat blanc. Puis délayez-le avec le vinaigre.
5. Servez les pavés de thon accompagnés de leur sauce.