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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 4 pavés de cabillaud
    • 8 tranches de bacon
    • 400 g de petits pois, écossés
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • Thym
    • sel, poivre

• • Pavés de cabillaud rôti au bacon et au thym, purée de petits pois

  • Surveillez bien la cuisson du poisson pour qu'ils ne soient pas trop cuits. Ils risqueraient d'être trop secs. C'est tout simplement délicieux !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites cuire les petits pois 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante, avec le bouillon de légumes.
2. Saupoudrez les filets de poisson de sel, de poivre et d'un peu de thym. Entourez chaque morceau avec 2 tranches de bacon. Faites-les tenir avec des cure-dents.
3. Déposez les poissons dans un filet d'huile ou une noisette de beurre, dans une poêle chaude. Faites-les cuire 2 min dans chaque côté, sur feu moyen et laissez cuire 5 min de plus sur feu doux.
4. Pendant ce temps, mixez les petits pois finement. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon de cuisson pour avoir une purée moins épaisse.
5. Servez les filets de poisson rôti bien chaud, avec la purée de petits pois.