Pavés de saumon aux topinambours

Photo de la recette : Pavés de saumon aux topinambours

La cuisson est très classique dans cette recette. Toute l’originalité vient de son accompagnement, de petites rondelles de topinambours parfumées au curry. Si vous ne connaissez pas le topinambour, c’est l’occasion d’y goûter. Vous serez surpris par son petit goût d’artichaut.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2798 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon d'environ 150 g
  • 200 g de topinambours
  • ½ cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
  • Sel, poivre
AutomneHiverBientôt l'automne !

Préparation pour Pavés de saumon aux topinambours

1. Pelez les topinambours et faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles. Salez-les et saupoudrez-les de curry.
2. Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les rondelles de topinambours. Déposez les pavés de saumon et arrosez d’un filet d’huile de noisette.
3. Fermez les papillotes et faites-les cuire 12 min dans le four préchauffé à 180°C.

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