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  • Ô Délices › Accueil › Recettes › Sauces › Pesto d'asperges vertes
          • Préparation : 5 min
          • Cuisson : 4 min
          • Repos : -
          Difficulté
        • Ingrédients
        • Pour 6 personnes
          • 500 g d'asperges vertes
          • 30 g de parmesan fraîchement râpé
          • 25 g de pignons de pin
          • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
          • sel, poivre
        • Pesto d'asperges vertes
        • Il n'a pas fait très chaud ces dernières semaines, les asperges arrivent sur les marchés avec un peu de retard et toutes en même temps. C'est l'occasion de se régaler car elles sont peu chères.

          Pascale, auteure du livre Cookies, muffins & Co, a écrit cette délicieuse recette sur son blog. Elle s'est inspirée d'une recette d'Heidi. Le résultat est ...

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        • Auteur Odelices 1606 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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        • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques
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    • Faites cuire les asperges 3 à 4 min dans de l'eau bouillante.
      Mixez-les avec le parmesan, les pignons et l'huile. Assaisonnez.
      Servez sur des tranches de pain.
       
      Variante : tartinez des tranches de jambon de cette préparation, roulez-les, maintenez-les avec des cure-dents et coupez des petites bouchées.

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    • Les derniers commentaires
      • Choukrout 01/03/2008

        Très réussi! J'ai remplacé les pignons de pin par des noix mais c'était succulent. En trempette (froid) ou sur des tartines de focaccia-poulet-noix-parmesan (chaud) c'est toujours aussi bon. J'attends avec impatience les VRAIES asperges de saison!

      • Marie-Paule 11/06/2006

        C'est délicieux. Je l'ai servi avec des pâtes (casarecce Barilla). C'est très fin et très bon. Par contre, j'ai augmenté la quantité de pignons de pin (30g) et le parmesan (environ 40 g). Une fois les pâtes assasionnées avec le pesto, je les ai saupoudrées de pecorino râpé et je n'ai pas pris de photo parce qu'on avait hâte de les déguster. Encore une bonne recette que je referai.

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