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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 20 bouchées
  • Pour le confit de fenouil :
    • 1 bulbe de fenouil
    • son poids en sucre et en eau
    • un zeste d'orange et de citron
    Pour les petites bouchées :
    • 2 oeufs
    • 60 g de sucre
    • 2 cuillères à soupe de confit de fenouil (sans le sirop)
    • 1 cuillère à soupe de confiture d'orange amère (ou pas)
    • 100 g de poudre d'amande
    • 60 g farine
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de bicarbonate
    • 50 g de beurre
    • des dés d'orange confite pour décorer

• • Petites bouchées au confit de fenouil et d'orange

  • Retrouvez la délicieuse saveur anisée dans ces petites bouchées sucrées. Une recette créée pour vous par Vanessa.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. La veille, préparez le confit de fenouil : nettoyez les fenouils en retirant les feuilles extérieures flétries. Lavez les bulbes et coupez-les en petits dès. Pesez les dès de fenouil, ajoutez son poids en sucre et en eau et les zestes d'agrumes. Faites cuire le tout 30 min à petite ébullition et laissez refroidir dans la casserole.
2. Mélangez les oeufs et le sucre, puis les confits, la poudre d'amande, la farine, le sel et le bicarbonate. Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu.
3. Versez la pâte dans des moules à mini muffins, parsemez de 2 ou 3 dés d'orange confite et faites cuire 10-12 min à 200°C.
 
Le conseil de Vanessa : on peut mettre plus de fenouil confit et voire ne pas mettre la confiture d'orange si on veut une saveur anisée plus franche. De la même façon, une ou deux pincées de fenouil ou anis vert en poudre ou 1cc de pastis dans la pâte renforceront cette saveur.