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    • Préparation : 1 h
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour environ 20 petits choux
  • Pour les choux :
    • 10 cl d'eau
    • 50 g de beurre
    • 100 g de farine
    • 3 à 4 oeufs (selon la grosseur)
    • 1 pincée de sel
    Pour la garniture :
    • 150 g de yaourt à la vanille
    • 6 kiwis

• • Petits choux aux kiwis

  • En hiver, vous trouverez au marché des agrumes (orange, pamplemousse, clémentine…), des fruits exotiques (fruits de la passion, mangue, ananas, banane…), des kiwis, pommes, poires… En attendant le retour des fruits rouges, profitez de toutes les vitamines des fruits d'hiver pour reprendre des forces.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Spécial Bronzage

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Préparation

1. Préparez les petits choux : préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8, 430°F). Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu. Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache. Cette opération s'appelle dessécher, elle est essentielle pour la réussite des petits choux.
2. Retirez la casserole du feu. Incorporez les oeufs en les ajoutant un par un et en mélangeant bien à chaque fois. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement.
3. Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire entre 20 et 30 min, jusqu'à qu'ils soient dorés.
4. Pelez les kiwis et coupez-les en petits morceaux. Garnissez les choux de yaourt et de kiwi. Servez immédiatement.