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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 25 mini clafoutis
  • • 200 g d'ananas frais coupé en petits dés
    • 100 g de chorizo doux coupé en petits morceaux
    • 100 g de fromage de brebis mi-sec en petits dés
    • 1 petit oignon blanc grossièrement haché
    • 75 g de farine
    • 500 g de crème fraîche épaisse
    • 4 oeufs
    • Sel, poivre au moulin
    • 1 bonne pincée de thym sec
    • 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuillérées à soupe de sésame

• • Petits clafoutis au chorizo et à l'ananas avec une crème au gingembre

  • Auteur Hélène 7 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile l'oignon haché et les petits dés de chorizo de façon à les faire dorer très légèrement. Ajoutez les dés d'ananas. Laissez-les colorer un instant et retirez du feu.
2. Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la farine, le thym et la crème. Salez légèrement, poivrez bien. Incorporez à ce mélange le contenu de la poêle et le fromage de brebis détaillé en très petits dés.
3. Versez dans de petits moules préalablement graissés avec un peu d'huile. Saupoudrez de sésame et passez au four une vingtaine de minutes. Les clafoutis doivent être fermes et dorés mais surtout pas secs.
 
Conseil : Servez-les tièdes ou à température ambiante avec un peu de très bonne crème fraîche épaisse dans laquelle vous aurez incorporé, selon votre goût, plus ou moins de gingembre frais râpé.