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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 20 environ biscuits
  • • 250 g de poudre d'amandes ou autres fruits secs
    • 100 g d'amandes hachées ou effilées
    • 150 g de sucre en poudre
    • 2 oeufs
    • 1 zeste de citron râpé
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • Cerises amaréna ou confiture

• • Petits gâteaux surprises aux amandes

  • Michèle a préféré faire des recettes qu'elle connaissait déjà pour la 15 ème rencontre Ô délices, afin d'être certaine du résultat. C'était une bonne idée car ses deux plats étaient délicieux ! Laissez-vous tenter par ces petits biscuits : ils ont un coeur de cerises bien moelleux.

  • Auteur Michèle 11 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

Dans le bol du robot mettre les deux oeufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Râper finement le zeste du citron.
Ajouter dans le bol du robot le zeste râpé, la cannelle et la poudre de fruits secs choisie. Continuer à bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Former des boules de pâte, faire un petit creux au milieu, mettre un peu de confiture ou des cerises amaréna. Bien refermer la boule sur la garniture et la rouler dans les amandes hachées ou effilées.
Poser ces boules sur une plaque de cuisson. Faire cuire au milieu du four préchauffé à 180°C (350 F) pendant environ 15 min. Les boules doivent être dorées et rester moelleuses à l'intérieur.
 
Remarque : Ces biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. Pour façonner plus facilement les boules, veiller à avoir les mains toujours mouillées.