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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour une trentaine de petits pâtés
  • • 3 saucisses de soubressade
    • 250 g de farine
    • 1/2 verre d'huile
    • du sel
    • de l'eau
• • Petits pâtés à la soubressade

  • La soubressade est une spécialité pied noir. Elle est présentée sous forme de saucisse à peau rouge. A l'intérieur, la consistance ressemble à celle d'une chair à saucisse. Dans le sud, on en trouve dans pratiquement tous les supermarchés, au rayon saucisse à la coupe. Il y en a parfois même à Paris. Cécile et Sanka nous proposent de l...

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  • Auteur Cécile 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Préparer une pâte brisée avec la farine, l'huile, le sel, et l'eau. Vous devez obtenir une pâte un peu sèche, pas trop molle.
2. Etaler la pâte, découper des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un verre à whisky.
3. Déposer un morceau de soubressade gros comme une noix.
4. Mouiller les bords de chaque cercle, et fermer les chaussons, le plus hermétiquement possible (s'aider d'une fourchette).
5. Cuire 3 à 4 min de chaque côté dans une friture (plus moelleux), ou 20 min au four (plus croustillant).