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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 8 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 3 tomates
    • 1 pâte à pizza (250g)
    • 5 cl de sauce tomate
    • 70 g de saumon fumé
    • 1 boule de mozzarella (110g)
    • 20 g de basilic
    • 20 g de pignons de pin
    • 20 g d'huile d'olive
    • 10 g de parmesan

• • Pizza au saumon, pesto et mozzarella

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Préparation

1. Coupez les tomates en rondelles, puis retirez les pépins.
2. Saupoudrez-les de sel et placez-les dans une passoire pour les laisser dégorger dix minutes.
3. Étalez la pâte à pizza en un cercle de 26 à 30 cm selon l'épaisseur souhaitée.
4. Répartissez la sauce tomate dessus, puis disposez les rondelles de tomate. Ajoutez ensuite le saumon fumé coupé en dés.
5. Coupez la mozzarella en tranches, parsemez en la pizza.
6. Faites cuire 8 min dans le four préchauffé à 220°C.
7. Dès que la pizza est bien dorée, sortez-la du four sans attendre au risque de la faire sécher.
8. Confectionnez le pesto : lavez soigneusement le basilic et mixez-le avec les pignons de pin, le parmesan râpé, l'huile d'olive. Lorsque le pesto est très fin, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau pour fluidifier la sauce.
9. Zébrez la surface de la pizza avec le pesto. Servez sans attendre.