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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 4 poivrons
    • 120 g de riz
    • 40 g de pignons de pin
    • 40 g de raisins secs
    • 55 cl d'eau ou de bouillon de poule
    • 1 dose de safran
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
    • 1 oignon
    • sel poivre

• • Poivrons farcis au riz

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Préparation

1. Hachez finement l'oignon. Faites-le chauffer dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile.
2. Ajoutez le riz, faites nacrez quelques minutes sans faire colorer. Ajoutez les pignons, les raisins, le concentré de tomate, le safran et le bouillon. Mélangez bien. Montez à ébullition, puis laissez cuire à frémissement sans couvercle durant 15 à 20 min. Remuez régulièrement pour éviter que le fond n'accroche. Assaisonnez à votre goût.
3. Coupez le chapeau des poivrons et évidez-les de leurs graines ainsi que des parties blanches. Garnissez-les de riz.
4. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
 
Astuce : pour garder les chapeaux plus jolis, ne les mettez au four que 10 min avant la fin de la cuisson, ainsi ils garderont leur couleur.