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    • Préparation : 45 min
    • Cuisson : 1 h
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 350 g de veau haché
    • 100 g de pain rassi
    • 80 g de lait
    • 1 oeuf
    • chapelure
    • 1 échalote
    • 4 carottes
    • 50 cl de bouillon de légumes
    • chapelure
    • sel, poivre

• • Polpettone de veau aux carottes

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Préparation

1. Faites tremper le pain dans le lait. Puis pressez-le pour l'essorer au maximum
2. Hachez finement l'échalote. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
3. Malaxez ensemble la chair de veau hachée, le pain et l'échalote. Ajoutez l'oeuf, assaisonnez.
4. Façonnez 3 polpettones et roulez-les dans la chapelure.
5. Faites-les dorer dans une sauteuse profonde huilée, puis ajoutez-les carottes.
6. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez cuire 1h à couvert, à feu moyen.