• • • Préparation : 40 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 2 personnes
  • • 2 grosses pommes de terre
    • 3 à 4 gousses d'ail
    • un demi-citron
    • un petit bouquet de coriandre lavé et émincé
    • sel, huile d'olive
    • Une pincée de piment d'Espelette
• • Pommes de terre à la coriandre ou batata bil kisbara
  • Auteur Lali 2 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Mettez-les à cuire dans de l'huile d'olive, salez. Elles doivent être fondantes, et dorées.
Pendant ce temps, épluchez et écrasez les gousses d'ail en morceaux dans un mortier avec un peu de sel. On obtient alors une jolie purée d'ail (délicieux comme ça, tout seul, avec du pain...).
Réservez les pommes de terre. Mettez l'ail dans la poêle, faites-le légèrement frire, ajoutez la coriandre et laissez cuire doucement pour faire fondre la coriandre.
Hors feu, versez dessus le jus de citron, le piment d'Espelette et mélangez aussitôt avec les pommes de terre. Dégustez.
 
Conseil de Lali : ces pommes de terre se mangent plutôt froides, vous pouvez donc les préparer à l'avance. Chez nous on les accompagnent de houmous, de salade verte (plus tomates, plus concombre) assaisonnée d'ail, de citron et d'huile d'olive, de pain libanais, de poulet grillé...