• • • Préparation : 50 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • 
  • Pour 10 petites fougasses
  • • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (8gr)
    • 20 cl d'eau tiède
    • 450 g de farine (T65)
    • 100 g de sucre
    • 8 cl d'huile d'olive
    • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• • Pompes à l'huile (gibassiers)

  • Il y a quelques jours, Carole nous proposait de réaliser un dessert à base d'huile d'olive. Mes origines provençales ont refaits surface et j'ai immédiatement pensé à la pompe à l'huile. C'est une sorte de fougasse moelleuse et sucrée que l'on déguste en Provence. Elle fait d'ailleurs partie des 13 desserts de Noël. Du côté d'Aix, on les appelle le...

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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Provence

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1. Réhydratez la levure dans l'eau tiède dans le bac de la machine à pain, laissez reposer 10 min.
2. Ajoutez la farine, le sucre et l'huile d'olive.
3. Lancez un programme pâte (45mn environ)
4. Divisez la pâte en 10 pâtons. Étalez-les sur 1 cm d'épaisseur avec le plat de la main, incisez sur toute la hauteur comme pour dessiner les nervures d'une feuille. Écartez légèrement les bords pour élargir les trous, déposez sur une feuille de papier cuisson.
5. Laissez reposer 1h à température ambiante pour laisser lever la pâte.
6. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.