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    • Préparation : 50 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
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  • Pour 10 petites fougasses
  • • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (8gr)
    • 20 cl d'eau tiède
    • 450 g de farine (T65)
    • 100 g de sucre
    • 8 cl d'huile d'olive
    • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• • Pompes à l'huile (gibassiers)

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  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Provence

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1. Réhydratez la levure dans l'eau tiède dans le bac de la machine à pain, laissez reposer 10 min.
2. Ajoutez la farine, le sucre et l'huile d'olive.
3. Lancez un programme pâte (45mn environ)
4. Divisez la pâte en 10 pâtons. Étalez-les sur 1 cm d'épaisseur avec le plat de la main, incisez sur toute la hauteur comme pour dessiner les nervures d'une feuille. Écartez légèrement les bords pour élargir les trous, déposez sur une feuille de papier cuisson.
5. Laissez reposer 1h à température ambiante pour laisser lever la pâte.
6. Faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.