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Mariné durant plusieurs heures dans un mélange d’épices, le poulet est ensuite cuit au four appelé tandoori en Inde, qui a donné son nom à la recette. Ainsi préparée, la viande est bien tendre et savoureuse.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 4 petites cuisses de poulet
- 150 g de yaourt à la grecque
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ¼ cuillère à café de gingembre
- ¼ cuillère à café de coriandre
- ¼ cuillère à café de piment rouge
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ¼ cuillère à café de cumin
- ¼ cuillère à café de cardamome
- 10 filaments de safran
- 3 ou 4 gouttes de colorant rouge
- 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
Préparation
pour Poulet tandoori – recette indienne
1. Enlevez la peau du poulet. Piquez les cuisses avec une fourchette ou faites quelques entailles avec un couteau. Salez-les.
2. Mélangez le yaourt avec l’ail dégermé et écrasé, le jus de citron, les épices et le colorant.
3. Badigeonnez les cuisses de ce mélange et laissez mariner de 6 h à 1 nuit au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 220°C. Posez les cuisses sur une plaque recouverte de papier aluminium. Enfournez et laissez cuire 30 min, en arrosant de ghee ou d’huile en cours de cuisson.
Très bonne recette. La viande est tendre et délicieusement parfumé. Avec du riz c’est parfait !
Viande parfumée et moelleuse! très bonne recette.