Le poulet yassa est une recette sénégalaise. Le poulet est mariné dans du jus de citron et cuit avec beaucoup d'oignons. C'est tendre et délicieux.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 poulet d'1,5 kg
- 1 kg d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 citrons
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
pour Poulet yassa
1. Coupez le poulet en morceaux, rincez-les sous un filet d’eau froide.
2. Épluchez et tranchez finement les oignons. Pelez les gousses d’ail, ôtez le germe et écrasez-les.
3. Réunissez les morceaux de poulet avec un oignon émincé, l’ail, le jus des citrons, un peu de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile. Faites mariner 3h au frais, dans une boîte hermétique, remuez de temps en temps.
4. Saisissez à feu très vif les morceaux de poulet égouttés dans une grande poêle huilée. Faites-les dorer sur toutes leurs faces puis réservez-les hors du feu.
5. Dans la même sauteuse, faites cuire les oignons quelques minutes à feu vif puis baissez à feu moyen, ajoutez la moutarde, la marinade et remettez les morceaux de poulet.
6. Couvrez d’eau, montez à ébullition et laissez cuire le poulet yassa environ 1 h à couvert, sur feu doux.
Conseil : privilégiez un poulet fermier dont la chair a plus de goût et une bien meilleure texture.
Très facile, pas cher et très bon! Recette validée par toute la famille. Faite sans ail. L’acidité du jus de citron est bien contrebalancé par le sucré de l’oignon cuit.
Vraiment bon et surtout tres facile a faire!
il y a plein de bonnes recettes au ségénal !!!
troooooooooooooo bon génial
C’est délicieux ! On imaginait jamais trouver de si bonnes recettes au Sénégal !