• • • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour une vingtaine de choux
  • Pour les profiteroles :
    • 18 cl d'eau
    • 60 g de beurre demi-sel
    • 90 g de farine
    • 3 oeufs, battus
    Pour la garniture :
    • 30 cl de crème chantilly
    • 50 à 75 g de ou autre confiture
• • Profiteroles au confit de coquelicots et caramel

  • Voici ma première participation au jeu KikiveutKivientkuisiner, initié par Manue. Pour la troisième édition, c'est au tour de Dorian (gagnant de la dernière avec ces fameux macarons au chocolat) de nous proposer une recette. Il a choisit les profiteroles au chocolat du livre d'Anne Wilson, Recettes gourmandes de desserts, éditions Könemann.
    
    J'ai su...

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Pour les profiteroles

Dans une casserole, faites cuire l'eau et le beurre. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu.
Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois.
Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache.
Versez la préparation dans le bol du mixeur puis ajoutez les oeufs un à un.
Vous devez obtenir une pâte épiasse et lisse.
Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire entre 20 et 30 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à qu'ils soient dorés.
 

Pour la garniture

Fouettez la crème bien froide en chantilly et incorporez-lui le confit de coquelicot.
Répartissez la crème dans les profiteroles.
 
Décorez de caramel.