• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 700 g de pommes de terre  "Bleue de la manche"
    • 15 cl de lait
    • 50 g de beurre
    • sel, poivre

• • Purée de pommes de terre Bleue de la manche

  • Cette jolie purée violette est naturellement colorée grâce à une ancienne variété de pommes de terre : la Bleue de la Manche. Cette pomme de terre n'est que trop rarement commercialisée. Avec sa jolie couleur violette, elle vous permet de donner un ton festif à vos plats les plus classiques.

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Préparation

1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée.
2. Montez à ébullition et laissez cuire 30 min environ. Les pommes de terre doivent être tendre.
3. Epluchez-les et passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait et le beurre en remuant doucement. Salez et poivrez.
4. Servez chaud.