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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 kg de pommes de terre
    • 10 cl de lait
    • 3 gousses de vanille
    • 90 g de beurre
    • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
    • sel, poivre

• • Purée de pommes de terre à la vanille

  • Les gousses de vanille sont vraiment indispensables. Si elles n'existaient, il faudrait les inventer. Chacune d'elle renferme un incroyable concentré de saveurs et de goût. Je vous conseille de les acheter par lot, elles seront ainsi moins chères. Conservez-les au congélateur et sortez-les une à une, selon vos recettes. Voici l'exemple d'une purée banale transformée avec la saveur de la vanille.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée.
2. Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues en deux. Retirez les gousses et récupérez les graines avec la lame d'un couteau. Laissez le beurre fondre dans le lait tiède.
3. Égouttez les pommes de terre, passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait en remuant doucement. Ajoutez l'extrait de vanille. Salez et poivrez.
4. Servez chaud.