• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 40 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • Pour la pâte :
    • 200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
    • 125 g de beurre (1/2 tasse)
    • 5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
    • 1 pincée de sel
    Pour la garniture :
    • 1 oignon
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 100 g d'olives vertes dénoyautées (1/4 lbs, 1/2 tasse)
    • 200 g de féta (1/2 lbs, 1 tasse)
    • 3 oeufs
    • 20 cl de crème fraîche allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
    • poivre, origan

• • Quiche à la feta et aux olives vertes

  • Faites attention de peu (voire pas du tout) saler la garniture, la feta est un fromage déjà très salé.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Quiches et tartes, Pique-nique !

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Préparation

Préparez la pâte brisée : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Ajoutez l'eau froide et pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les olives en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux dans l'huile. Ajoutez les olives, laissez cuire quelques minutes et retirez du feu.
Coupez la fêta en petits cubes. Mélangez-la aux olives.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, battez les oeufs et la crème. Ajoutez le poivre et l'origan.
Etalez la pâte, posez-la sur une feuille de papier sulfurisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange aux olives et recouvrez du mélange aux oeufs.
Enfournez 30 à 40 min. Servez chaud ou froid.