Cette quiche est vraiment très savoureuse. Merci à Stéphane de nous l'avoir proposé sur le forum.
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Odelices
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Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis. Ajouter l'ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates. Assaisonner de poivre et d'un peu de sel.
Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières. Mettre les tomates dans l'eau bouillante avant de les peler et les couper en deux. Enlever les pépins et le coeur dur puis détailler la chair en petits dés. Égoutter le maïs.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Etendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un rond. Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d'environ 4 cm de haut.
Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte. Battre les jaunes d'oeufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Verser sur la garniture. Mettre la quiche dans le bas du four et laissez dorer environ 45 minutes à 180°C.
Accompagner d'une bonne petite salade verte, un régal.
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Tres belle présentation, facile à faire, n'ayant pas de piment j'ai rajouté du tabasco, super sympas !!!
très bonne quiche. j'ai fait cuire un peu plus.nous nous somme régalé merci
Un délice, j'ai fait précuire la pâte, et j'ai suivi a la lettre la recette, la prochaine fois je rajouterai un mélange mexicain.
Merci beaucoup pour la recette.
Je viens de préparer cette recette aujourd'hui et de la déguster ce soir! Cette tarte est délicieuse pour un petit voyage gustatif au Mexique! Très bon mélange des ingrédients, colorées et la mienne tient parfaitement!
Très bonne quiche !! Dommage qu'elle se dépiaute un peu ! Je ne peux donc pas la prendre pour en manger au boulot sinon il resterait plus rien !! Mais quiche vraiment très bonne
Une recette vraiment délicieuse merci o delices :)
C'est très très jolie et très délicieuse
merci Stéphane, j'ai bien adoré le quiche de cette manière,
Félicitation Stéphane pour cette recette délicieuse moi je l'ai modifié j'ai remplacé les tomates bouillies et pelé par des tomates pelées (en conserve) coupées en dés.
Je voulais féliciter Stéphane pour cette superbe recette (quiche mexicaine) et remercier Odelices de l'avoir proposée sur le site. Je suis particulièrement difficile à satisfaire et là j'ai adoré. Je la conseille vivement. Bravo encore..
Cette quiche est absolument délicieuse : ce soir, on s'est régalés (on l'a mangée à deux !). Je n'ai pas mis de piment car je n'en avais pas et c'était parfait !
Très sympa ! Mon frère qui n'est vraiment pas adepte des tartes salées a littéralement changé d'avis après avoir dégusté cette tarte ! Dommage, je ne l'ai pas prise en photo mais elle était presque aussi belle que celle sur le site !
J'ai essayé la quiche mexicaine pour le dîner d'hier, elle était vraiment délicieuse, mon mari et moi avons adoré, elle a même fait notre déjeuner aujourd'hui, merci beaucoup.
Je viens de tester ... c'est délicieux ... j'ai moi aussi ajouté du gruyère rapé dessus ... mis moitié moins de crème et ajouté du lait.
C'est extra et très originale comme recette. Je n'ai pas mis de maïs car je n'aime pas trop ça. J'ai hâte de la faire goûter à mon mari ce soir, moi j'ai déjà pris ma part.
C'était parfait!! 300 g de viande, 1 poivron entier et 2 tomates et à la fin j'ai ajouté du fromage râpé avant de mettre au four. Zhom et moi avons adoré! Vraiment, merci beaucoup pour la recette!
La mienne est un peu bronzée mais très bonne. Je me demande si je ne mettrais pas un peu de cumin la prochaine fois (et pourquoi pas quelques haricots rouges). J'ai juste rajouté des épices mexicaines de chez mr Ducros.
Je l'ai essayée moi aussi et je garde la recette. Je l'avais faite à l'avance et je l'ai fait cuire un peu moins pour pouvoir la réchauffer en rentrant du boulot. Un délice avec de la salade. Je garde la recette dans mon livre personnel.
J'ai ajouté un bon peu de mélange d'épices Ducros "Cuisinez tout à la mexicaine" pendant la cuisson de la viande, c'était parfait (pas de reste pour la photo, désolée ce sera pour une prochaine fois).
Ben voila ! Elle est faite et mangée! Au début je me suis dit "c'est une sauce bolo qu'on a là!!" Grosse erreur de ma part. J'ai pas mis de piment. La prochaine ça sera avec du tabasco je pense. C'est vraiment bien!
Cette quiche est excellente, merci pour cette recette franchement originale qui a des saveurs de vacances ! J'y ai ajouté un peu de tabasco.
Je n'ai pas mis de maïs parce que j'aime pas trop. Elle était très bonne. La prochaine fois, j'essayerai avec 2 oeufs entiers pour voir! La garniture de viande hachée est tellement bonne qu'on peut même reprendre la recette pour accommoder des pâtes ou autres!
Je l'ai faite ce soir et on s'est régalés J'ai suivi ton conseil: je l'ai servie avec de la salade et ça a fait notre repas. J'ai remplacé les 2 tomates par une 1/2 boîte de tomates en cubes égouttée et j'ai mis de la crème fraîche épaisse allégée à 15%.