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    Quiche mexicaine
        • Quiche mexicaine
          • Préparation : 15 min
          • Cuisson : 1 h
          • Repos : -
          Difficulté
        • Ingrédients
        • Pour 6 personnes
          • 1 rouleau de pâte brisée
          • 300 g de boeuf haché (10 oz)
          • 1 oignon
          • 1 petit piment
          • 2 gousses d'ail
          • 2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
          • 2 cuillères à soupe ( à table) de concentré de tomates
          • 1/2 poivron rouge
          • 2 tomates
          • 1 petite boîte de grains de maïs
          • 3 jaunes d'oeufs
          • 20 cl de crème (4/5 tasse)
          • poivre & sel
          • persil
        • Quiche mexicaine

        • Cette quiche est vraiment très savoureuse. Merci à Stéphane de nous l'avoir proposé sur le forum.

        • Odelices Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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        • 22 internautes ont noté cette recette :

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    • Préparation

      Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.
      Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis. Ajouter l'ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates. Assaisonner de poivre et d'un peu de sel.
      Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières. Mettre les tomates dans l'eau bouillante avant de les peler et les couper en deux. Enlever les pépins et le coeur dur puis détailler la chair en petits dés. Égoutter le maïs.
       
      Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
       
      Etendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un rond. Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d'environ 4 cm de haut.
      Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte. Battre les jaunes d'oeufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Verser sur la garniture. Mettre la quiche dans le bas du four et laissez dorer environ 45 minutes à 180°C.
       
      Accompagner d'une bonne petite salade verte, un régal.

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      • stephane 27/04/2012

        Tres belle présentation, facile à faire, n'ayant pas de piment j'ai rajouté du tabasco, super sympas !!!

      • Brigitte 07/08/2010

        très bonne quiche. j'ai fait cuire un peu plus.nous nous somme régalé merci

      • Samar 07/02/2010

        Un délice, j'ai fait précuire la pâte, et j'ai suivi a la lettre la recette, la prochaine fois je rajouterai un mélange mexicain.
        Merci beaucoup pour la recette.

      • Lili 17/01/2010

        Je viens de préparer cette recette aujourd'hui et de la déguster ce soir! Cette tarte est délicieuse pour un petit voyage gustatif au Mexique! Très bon mélange des ingrédients, colorées et la mienne tient parfaitement!

      • Guiguite 07/12/2009

        Très bonne quiche !! Dommage qu'elle se dépiaute un peu ! Je ne peux donc pas la prendre pour en manger au boulot sinon il resterait plus rien !! Mais quiche vraiment très bonne

      • Martin Aurore 31/08/2009

        Une recette vraiment délicieuse merci o delices :)

      • Farida 28/01/2009

        C'est très très jolie et très délicieuse
        merci Stéphane, j'ai bien adoré le quiche de cette manière,

      • Castellani 23/12/2008

        Félicitation Stéphane pour cette recette délicieuse moi je l'ai modifié j'ai remplacé les tomates bouillies et pelé par des tomates pelées (en conserve) coupées en dés.

      • Samira 07/06/2008

        Je voulais féliciter Stéphane pour cette superbe recette (quiche mexicaine) et remercier Odelices de l'avoir proposée sur le site. Je suis particulièrement difficile à satisfaire et là j'ai adoré. Je la conseille vivement. Bravo encore..

      • Melissa 22/10/2007

        Cette quiche est absolument délicieuse : ce soir, on s'est régalés (on l'a mangée à deux !). Je n'ai pas mis de piment car je n'en avais pas et c'était parfait !

      • Anne 14/08/2006

        Très sympa ! Mon frère qui n'est vraiment pas adepte des tartes salées a littéralement changé d'avis après avoir dégusté cette tarte ! Dommage, je ne l'ai pas prise en photo mais elle était presque aussi belle que celle sur le site !

      • Smit 13/01/2006

        J'ai essayé la quiche mexicaine pour le dîner d'hier, elle était vraiment délicieuse, mon mari et moi avons adoré, elle a même fait notre déjeuner aujourd'hui, merci beaucoup.

      • Mamzelle Bulle 19/12/2005

        Je viens de tester ... c'est délicieux ... j'ai moi aussi ajouté du gruyère rapé dessus ... mis moitié moins de crème et ajouté du lait.

      • Caroline 11/06/2005

        C'est extra et très originale comme recette. Je n'ai pas mis de maïs car je n'aime pas trop ça. J'ai hâte de la faire goûter à mon mari ce soir, moi j'ai déjà pris ma part.

      • Lalli 16/05/2005

        C'était parfait!! 300 g de viande, 1 poivron entier et 2 tomates et à la fin j'ai ajouté du fromage râpé avant de mettre au four. Zhom et moi avons adoré! Vraiment, merci beaucoup pour la recette!

      • Kscades 11/05/2005

        La mienne est un peu bronzée mais très bonne. Je me demande si je ne mettrais pas un peu de cumin la prochaine fois (et pourquoi pas quelques haricots rouges). J'ai juste rajouté des épices mexicaines de chez mr Ducros.

      • Malène 11/05/2005

        Je l'ai essayée moi aussi et je garde la recette. Je l'avais faite à l'avance et je l'ai fait cuire un peu moins pour pouvoir la réchauffer en rentrant du boulot. Un délice avec de la salade. Je garde la recette dans mon livre personnel.

      • Pandate 11/05/2005

        J'ai ajouté un bon peu de mélange d'épices Ducros "Cuisinez tout à la mexicaine" pendant la cuisson de la viande, c'était parfait (pas de reste pour la photo, désolée ce sera pour une prochaine fois).

      • Na 10/05/2005

        Ben voila ! Elle est faite et mangée! Au début je me suis dit "c'est une sauce bolo qu'on a là!!" Grosse erreur de ma part. J'ai pas mis de piment. La prochaine ça sera avec du tabasco je pense. C'est vraiment bien!

      • Melancholia 03/05/2005

        Cette quiche est excellente, merci pour cette recette franchement originale qui a des saveurs de vacances ! J'y ai ajouté un peu de tabasco.

      • Nénenne 25/04/2005

        Je n'ai pas mis de maïs parce que j'aime pas trop. Elle était très bonne. La prochaine fois, j'essayerai avec 2 oeufs entiers pour voir! La garniture de viande hachée est tellement bonne qu'on peut même reprendre la recette pour accommoder des pâtes ou autres!

      • Laurence 06/04/2004

        Je l'ai faite ce soir et on s'est régalés J'ai suivi ton conseil: je l'ai servie avec de la salade et ça a fait notre repas. J'ai remplacé les 2 tomates par une 1/2 boîte de tomates en cubes égouttée et j'ai mis de la crème fraîche épaisse allégée à 15%.

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