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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 2 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 5 personnes
  • • 240 g de ravioles du Dauphiné
    • 15 g de feuilles de menthe
    • 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
    • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• • Ravioles au pesto de menthe

  • Une sauce au pesto de menthe, très simple, pour agrémenter les ravioles de Royans dont mon chéri raffole !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Mixez les feuilles de menthe, la poudre d'amande, le parmesan et l'huile d'olive. Allongez de quelques cuillerées d'eau si nécessaire pour en fluidifier la texture.
2. Plongez les ravioles, plaque par plaque, dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Détachez-les délicatement les une des autres.
3. Prolongez la cuisson 10 secondes après qu'elles soient remontées à la surface.
4. Égouttez-les délicatement puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
5. Servez sans attendre les ravioles accompagnées de la sauce.