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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • • 2 cuisses de canard confites
    • 1 oignon
    • 1 orange
    • ½ cuillère à café de coriandre
    • ½ cuillère à café de gingembre
    • 1 cuillère à soupe de cognac

• • Rillettes de canard à l'orange

  • Pour préparer des rillettes de canard bien onctueuses, j'utilise des cuisses de canard confites. Elles apportent un moelleux et un goût incomparable. Avec une petite touche d'orange, voilà une belle tartinade à propos à l'apéritif.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Placez les cuisses dans un plat à gratin et faites-les cuire 10 min à 180°C pour les dégraisser. Réservez 1 cuillère à soupe de graisse et émiettez la chair.
2. Prélevez la moitié du zeste de l'orange et la totalité de son jus. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le cuire quelques minutes dans 1 cuillère de graisse de canard. Puis ajoutez la viande, les jus et zeste d'orange, les épices et le cognac. Laissez cuire 5 min pour bien mélanger les saveurs.
3. Versez le mélange dans le bol de votre robot. Ajoutez 1 cuillère de graisse de canard et mixez légèrement pour avoir une préparation onctueuse.
4. Remplissez des petits pots à confiture et conservez au frais.