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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 200 à 250 g de jambonneau
    • quelques feuilles de menthe
    • 1 oignon rouge
    • 40 g de beurre
    • 350 g de riz arborio spécial risotto
    • 10 cl de vin blanc
    • 1 l de bouillon de volaille
    • 10 cl de crème fraîche liquide
    • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
    • poivre

• • Risotto au jambonneau et à la menthe

  • Voici une nouvelle variante de risotto. Probablement une de mes préférées. La menthe parfume le plat et se marie à merveille avec le jambon.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Italie

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Préparation

1. Coupez le jambon en petits cubes et ciselez finement les feuilles de menthe.
2. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre sur feu doux avec le beurre dans une sauteuse.
3. Versez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le vin et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
4. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 20 min.
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jambon, le parmesan, la menthe et la crème. Poivrez et mélangez délicatement. Servez chaud.