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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 oignon
    • 200 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali)
    • 5 cl de vin blanc
    • 50 cl de bouillon de volaille
    • 20 cl de lait de coco
    • huile d'olive
    • sel, poivre

• • Risotto au lait de coco et brochettes de crevettes

  • Après avoir réalisé un risotto sucré au lait de coco, l'envie était trop grande de tester la version salé. Le riz est onctueux et ferme à la fois. Un régal pour accompagner les brochettes de crevettes.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites chauffer le bouillon avec le lait de coco.
2. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre sur feu doux dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
3. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
4. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 18 min.
5. Servez avec des brochettes de crevettes grillées.