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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 à 3 personnes
  • • 200 g de riz
    • 500 g de potiron
    • 1 oignon blanc
    • 1/2 litre de bouillon
    • 1 verre de lait de soja
    • 1 cuillère à soupe de persil haché
    • huile d'olive, poivre

• • Risotto au potiron

  • Que faire pour Halloween ? Nous sommes de plus en plus nombreux à se poser cette question puisque Halloween devient une fête commerciale et se banalise en France. Personnellement, j'en profite pour cuisiner le potiron sous toutes ces formes !
    
    J'ai commencé par le velouté de potiron, puis les minis muffins au potiron, la purée de potiron aux épices, les minis potirons farcis à la viande et plus récemment les cookies moelleux potiron/chocolat de Mathilde.
    
    Je vous propose cette fois un risotto. J'ai vu cette recette chez Céline et j'ai eu envie de la tester. Le résultat est délicieux ! Emilie, je t'avais promis la recette : la voici, avec un peu de retard !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Halloween : citrouilles & co, Spécial Bronzage

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Préparation

Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines.Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le potiron, salez et laissez cuire lentement à feu doux, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
Quand le potiron est devenu bien tendre, ajoutez le riz et faites-le cuire en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Une fois que le riz est cuit, ajoutez le lait, mélangez à feu vif, ajoutez le poivre et le persil.