• • 
    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 oignon
    • 280 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali)
    • 10 cl de vin blanc
    • 1 litre de bouillon de volaille
    • 250 g de crevettes décortiquées
    • 8 noix de Saint-Jacques
    • 20 g de parmesan
    • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
    • huile d'olive
    • sel, poivre

• • Risotto aux fruits de mer

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris
  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Italie

  • 1 internaute a noté cette recette :

    

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
2. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
3. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 15 min.
4. Pendant ce temps, faites poêler les Saint-Jacques dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile, 1 min de chaque côté. Ajoutez-les au riz avec les crevettes. Poursuivez la cuisson 5 min. Otez du feu, incorporez le parmesan, la crème et servez chaud.