• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 3 à 4 personnes
  • • 1 échalote
    • 100 g de riz rond arborio
    • 10 cl de vin blanc
    • 40 cl de bouillon de légumes
    • 8 crevettes entières, crues
    • 100 g de pétoncles
    • 100 g de moules
    • Sel poivre

• • Risotto aux pétoncles, crevettes et moules

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Ciselez très finement l'échalote. Faites-la revenir avec un filet d'huile, dans une sauteuse.
2. Ajoutez le riz et faites nacrer quelques minutes à feu vif.
3. Déglacez avec le vin blanc, baissez à feu moyen et ajoutez ensuite une louche de bouillon en remuant. Dès que le bouillon est absorbé par le riz, ajoutez-en à nouveau.
4. Après environ 20 minutes, le riz est cuit, ajoutez les fruits de mer et les crevettes et terminez la cuisson quelques minutes encore.
5. Rectifiez l'assaisonnement, servez sans attendre.