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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour 2 à 3 personnes
  • • 1 oignon
    • 2 poireaux
    • 200 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali)
    • 5 cl de vin blanc
    • 70 cl de bouillon de volaille
    • 20 g de parmesan
    • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
    • huile d'olive
    • sel, poivre
• • Risotto aux poireaux

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  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Italie

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1. Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les poireaux en fines rondelles. Faites-les fondre sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
2. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
3. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 20 min.
4. Otez du feu, incorporez le parmesan, la crème et servez chaud.