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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 22 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour 2 personnes
  • • 1 oignon
    • 200 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali)
    • 5 cl de vin blanc
    • 60 cl de bouillon de légumes bio
    • 100 g de purée de potiron
    • 6 tranches de magret de canard séché
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• • Risotto de citrouille et magret de canard

  • J'adore le risotto ! Pourquoi ? C'est simple à faire, assez rapide, on peut y mettre tous nos restes de frigo et c'est tellement bon. Cette version est très onctueuse car la purée de potiron apporte du moelleux. Elle met aussi un peu de couleur, c'est appétissant ! Et pour avoir encore plus de saveur, je vous conseille un cube de légumes bio.

  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Halloween : citrouilles & co

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1. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre dans l'huile d'olive sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
2. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
3. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 12 min.
4. Ajoutez la purée de potiron et poursuivez la cuisson 5 min. Servez chaud avec des lamelles de magret de canard séché.