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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 80 g de riz rond blanc
    • 40 cl de lait
    • 1 poire
    • 75 g de sucre
    • 1 pincée de vanille en poudre
      Pour la meringue :
    • 50 g de blanc d'?uf
    • 100 g de sucre

• • Riz aux poires meringué

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Préparation

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau et plonger le riz dedans. Laissez cuire 3 minutes puis égouttez.
2. Faites bouillir le lait, le sucre et la vanille dans une casserole.
3. Versez le riz précuit dedans. Montez à ébullition puis laissez cuire environ 40 min, jusqu'à complète absorption du liquide.
4. Épluchez et coupez la poire en petits dés.
5. Mélangez-les au riz au lait, faites réduire si elle rend du jus.
6. Placez dans des ramequins.
7. Montez en neige les blancs d'oeufs. Ajoutez le sucre et faites meringuer quelques minutes.
8. Dressez la meringue à la poche à douille sur le dessus du riz.
9. Placez au four 10 min à 180°C.